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歡田起源
歡本身是個國小就開始幫家裡分擔工作的小孩,國中沒有畢業就開始到社會上工作,做過7-11、華視攝影助理、攝影棚、音響、頂級美髮店、優質livebar、知名nightclub 酒保、八大特種行業及16樣各式各樣的工作最後到澳洲當農夫，體驗過各種人生百態，各中滋味令人難忘。由於經歷以讓身心匱乏，故向上天祈求給予方向，指引到澳洲當農夫兩年，即放下身段及脫離舒適圈毅然決然離開台灣到澳洲務農。從中吸取吃苦耐勞，一步一腳印一切從根本做起，了解自己及在極度辛苦的工作環境下認識自己了解自己並反省總總的過錯。在每一顆汗水中成長蛻變，由於表現亮眼大農場主人想把我留住，我跟他說我回去台灣一下 如果沒有出路我就回來幫你。回程途中，在飛機上，想得有一技之長且要能賺錢還要是我自己的興趣，開始省思想到自己很喜歡吃從小就非常疼愛我的舅舅做的四季豆包，如果能跟舅舅學起來做生意也許是個可以養活自己的工作，接著就跟舅舅開始學習素食點心。一年後，學習完之後取得舅舅的認可並開始尋找店面，過程中因生長環境地理位置及產品需求的主要客群，希望帶著自己的弟弟跟媽媽，所以找在去市政府查詢老人人口最多的地方東湖及北投，最後選擇了東湖。
食材選用
由於我從小時候7歲開始跟著爸爸在上學之前早上四點到市場買食材到餐廳備料開工耳濡目染之下，憑著爸爸每日對食材的了解及敏銳度並細心教導差異性 造就今日的我對各樣食物的味道的掌控。食材都是選用最高級最新鮮當日蔬菜 並隨著季節更換全台各地最佳美味農產品油品類，只使用無添加香料純芝麻油確保香氣。從您拿到手到食用完畢都是最佳風味讓歡粉們享用真正蔬果美食真正的風味，請安心購買！
製作過程
因都是從當日早上兩點從集中市場發菜出貨運送到中央廚房即開始製作直接火速製造完成並吹冷降溫、急速冷藏以保持最佳蔬菜鮮度並發貨全省批發商零售業素食材料行團購商店、實體店面、團媽及加盟業者。
烹調方式
大同電鍋開始蒸，看到煙開始算。鹹的蒸8分鐘、甜的蒸6分鐘，時間到 不要悶著！鍋內加一杯水既可保溫又可保持包子濕潤。有冷凍過摸起來是硬的就要退冰蒸，要不然會鎖起來，水放多點蒸，兩三杯水都可以，不然會燒乾包子會變成烤麵包變乾底部周圍變硬變黃。早上當早點吃幾顆，晚上就放幾顆在冷藏，早上就可以蒸了。冷藏通常三天內 夏天都要冷凍，冬天就還好。請儘量避免使用微波爐！一般微波爐的加熱原理無法讓蒸氣進入饅頭或包子麵皮中，且容易讓麵皮變硬。若要使用，應在包子饅頭表皮的充滿水，或是蓋上濕布、或沾濕廚房紙巾（整張應均勻沾滿水），以防饅頭失去水分太多，口感變差！且微波時間依家中機型、火力而定。通常700瓦2分鐘即可
保存方法
冷藏通常三天內，夏天都要冷凍，冬天就還好如一週內三天內吃完可放於冷藏。